กิจกรรมทำอาหารไทลื้อ

จากนโยบายของรัฐบาลที่มีการส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชน จึงให้หมู่บ้าน ตั้งแต่หมู่ 1 – 4 จัดทำโครงการเมืองมาง เมืองหย่วน โดยสร้างความโดดเด่นของแต่ละหมู่บ้านให้แตกต่างกันออกไป โดยหมู่ที่ 1 บ้านธาตุสบแวน จะเป็นศูนย์เรียนรู้อาหารไทลื้อ สำหรับนักท่องเที่ยวอยากจะมาศึกษาเรียนรู้ กรรมวิธีในการทำอาหารไทลื้อ อาหารเมนูพื้นบ้านที่รสชาติไม่เป็นรอง เช่น แกงผัก น้ำพริกน้ำปู ข้าวแคบ ส้มผักกาด ขนมปาด เป็นต้น หรือนักท่องเที่ยวต้องการมาลิ้มลองอาหารก็มีให้บริการ โดยจะจัดเป็นขันโตก มี 2 ขนาดให้เลือก คือ ขันโตกเล็กราคา 600 บาท และ ขันโตกใหญ่ราคา 800 บาท โดยนักท่องเที่ยวสามารถเลือกอาหารในขันโตกได้ โดยอาหารเด่นของชุมชน คือ จิ้นซ่ำพริก น้ำพริกน้ำปู เป็นต้น อาหารไทลื้อส่วนใหญ่ จะเน้นเป็นการถนอมอาหาร เพราะคนไทลื้อจะออกไปทำการเกษตรซึ่งอยู่ห่างไกลจากบ้าน จะไม่ค่อยมีเวลาทำกับข้าว จึงทำอาหารที่เก็บไว้ได้นาน เช่น ผักกาดดอง ขนมเส้นแห้ง เป็นต้น โดยอาหารที่โดดเด่นและพิเศษของชุมชน และหารับประทานยาก คือ แอ่งแถะ หรือเครือหมาน้อย ที่ขึ้นและหาได้ทุกฤดูกาล ในอดีตจะทำเฉพาะหน้าหนาว แต่ปัจจุบันทานได้ทุกฤดูกาล โดยวิธีทำจะนำใบแก่ของเครือหมาน้อย มาโขลกผสมน้ำ แล้วนำมาคั้นให้ได้น้ำแล้วทิ้งให้เย็นเป็นวุ้น นำมาตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วนำมาใส่เครื่องปรุงเป็นลักษณะยำ มี ถั่วลิสงคั่ว กะปิ มะกอก ผักชี เป็นต้น โดยมีรสชาติเปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็มและเผ็ด