วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตรชุมชนรักษ์เขาบายศรี

ชุมชนรักษ์เขาบายศรี เป็นชุมชนเก่าแก่ที่มีวิถีการดำรงชีพอย่างเรียบง่ายตามสภาพสังคมเกษตรกรรมสวนผลไม้ ความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรในชุมชน และการสั่งสมภูมิปัญญาในการทำสวนผลไม้มายาวนาน ชาวชุมชนจึงได้ดำริริเริ่ม การจัดกิจกรรมและแหล่งท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตเกษตรของชุมชน โดยดึงเอาความโดดเด่นเรื่องสวนผลไม้ที่มีความสะอาด ปลอดภัย รสชาติอร่อยมาเป็นไฮไลท์สำคัญ โดยผู้มาเยือนจะได้ความรู้ด้านเกษตรกรรม ทดลองการใช้ชีวิตในแบบชาวสวนผลไม้ พร้อมเยี่ยมชมพืชผลทางการเกษตรหลายชนิด รวมทั้งผลไม้พื้นบ้านเก่าแก่ที่มีอายุไม่ต่ำกว่าร้อยปี เช่น มังคุดโบราณ ทุเรียนโบราณ ที่มีขนาดสูงและใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังมีการนำผลไม้มาแปรรูปให้เป็นสินค้าของฝาก ของที่ระลึก เช่น ท๊อฟฟี่ถั่ว สินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดจันทบุรี วิถีชีวิตของชาวสวน คือ การทำเกษตรกรรม การทำสวนผลไม้ เช่น ทุเรียน เงาะ ระกำ มังคุด ซึ่งต้องพึ่งพาน้ำในการทำสวน จึงได้เกิดภูมิปัญญาในการทำอุโมงค์เก็บน้ำไว้ใต้ดิน เพื่อให้ได้มีน้ำใช้ตลอดปี ซึ่งถือเป็นภูมิปัญญาที่หาชมได้ยากในปัจจุบันนี้ นักท่องเที่ยวอาจจะได้ลิ้มลองรสชาติอาหารพื้นถิ่น อาทิ หมูต้มใบชะมวง, น้ำพริกระกำ, ไก่ต้มกระวาน, แกงส้มผักรวม, ข้าวระกำขยำปู อีกด้วย