น้ำพริกกำแพงพัง

น้ำพริกกำแพงพัง เป็นอาหารพื้นถิ่นที่นิยมทำรับประทานกันเฉพาะภายในหมู่บ้านวังพระธาตุคล้ายกับน้ำพริกปลาย่าง ความพิเศษอยู่ที่การใช้วัตถุดิบพื้นบ้านนำมาเป็นส่วนประกอบอาหารและมีวิธีการรับประทานน้ำพริกที่เป็นเสน่ห์ ในการค่อยๆ เขี่ยน้ำพริกลงมาผสมกับน้ำปลาทีละน้อยให้พอรับประทาน เปรียบเสมือนการพังกำแพงลงมาของน้ำพริก เพื่อเพิ่มความอร่อย ส่วนใหญ่ทานคู่กับกล้วยไข่นึ่ง นับเป็นความอร่อยที่ลงตัว ส่วนผสมและองค์ประกอบต่างๆ -ปลาย่าง 1 ขีด -หัวหอม 1 ขีด -มะขามเปียกสับ -กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งใหญ่ นำปลาย่างใส่ครกตำให้ละเอียดแล้วตักออก คั่วพริก หอม กระเทียม แล้วนำไปตำให้ละเอียด นำพริกที่ตำไว้ใส่ครก ตามด้วยปลาย่าง มะขามเปียกสับ ตำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วชิมให้ได้รสเผ็ด เปรี้ยว ให้พอดี และตักใส่ภาชนะนำไปรับประทานได้