ข้าวเหนียวเขี้ยวงู

การผลิตข้าวเหนียวเขี้ยวงูมีที่มาจากกลุ่มครอบครัวเกษตรกรชาวเชียงราย ที่ได้ร่วมแนงร่วมใจผลิตและส่งต่อข้าวเหนียวเขี้ยวงูพันธ์ 8974 โดยได้พันธ์ข้าวชั้นดีจากเครือข่ายสมาชิกศูนย์วิจัยข้าวเชียงราย ภายใต้โลโก้สินค้า \"ขันคำไรซ์\" ซึ่งในความหมายคือเปรียบเสมือนขันทองคำที่เป็นภาชนะชั้นเลิศสำหรับใส่ข้าวชั้นดีอยู่ในสองมือของแม่อย่างทะนุถนอมอย่างดี และอีกนัยเป็นการนำชื่อมารดาผู้มีพระคุณมาจัดตั้งเป็นโลโก้สินค้า สรรพคุณ : คุณค่าของข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็นประเภทคาร์โบไฮเดรตอยู่ในรูปของแป้งโดยให้พลังงานแก่ร่างกาย และเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทำให้ดูดซึมได้เร็ว (น้ำตาลน้อย) ทั้งยังประกอบด้วยสารอาหารที่เป็นวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ เช่น กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไขมัน วิตามินอี วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 เป็นต้น