ข้าวเกรียบกล้วยไข่และน้ำพริกกล้วยไข่

เป็นการนำกล้วยไข่ของขึ้นชื่อของจังหวัดกำแพงเพชรไปต่อยอด เริ่มจากน้ำพริก ที่จะนำกล้วยไข่ดิบมาปอกเปลือกออก แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด ใส่เกลือ มะนาว ผสมลงไป เพื่อไม่ให้ผลกล้วยดิบดำคล้ำ เป็นเคล็ดลับการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่ง จากนั้น จึงนำไปสไลด์ให้เป็นชิ้น ขนาดตามต้องการ ลงในกระทะน้ำมันร้อน ๆ ที่ตั้งรอไว้ จากนั้นทอดให้สีกล้วยไข่เป็นสีเหลืองสุกพอประมาณ แล้วจึงนำขึ้นมาพักให้เย็น แล้วจึงน้ำไปตำให้ละเอียด จากนั้นผสมเครื่องสมุนไพร พริก หอม กระเทียม ใบมะกรูด ที่ผ่านการทอด และเครื่องปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ข้าวเกรียบกล้วยไข่ ที่เริ่มจากปอกเปลือกกล้วยไข่สุก นำมาปั่นแล้วไปผสมกับแป้ง เกลือ น้ำดื่มสะอาด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงไปใส่ใบตองนึ่งผ่านความร้อน ใช้ระยะเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน จึงนำมาหั่น ตากแดดให้แห้ง สามารถทอดเป็นข้าวเกรียบกล้วยไข่แสนอร่อย ทานควบคู่กับน้ำพริกกล้วยไข่กรอบได้เลย